سمولینای حاصل از گندم دوروم دارای کیفیت پروتئین بالایی می باشد . همچنین یکنواختی دانه و اندازه دانه با حداقل میزان نشاسته در آن سبب آبگیری بسیار بالا می باشد این امر باعث شده تا موقع پخت لعاب بیشتری به سوپ و غذاها بدهد باتوجه به اینکه شکل و ظاهر آن تغییر نکند.
دیدگاه خود را بنویسید